这一菜吃多了当心缺钙抽筋

2020-04-17 | 见丰网
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这一菜吃多了当心缺钙抽筋

有人说,夏天餐桌上必不可少的空心菜是“偷钙精灵”!空心菜,原名蕹菜,在农村还被称为竹叶菜、抽筋菜。竹叶菜这个从外形上看就很容易理解,那抽筋菜呢?是不是农村人经验所得,发现吃空心菜会抽筋?照样子说,我们谁还敢吃空心菜呀。显而易见,这是错误的说法。但是空心菜含有丰富的草酸,易与人体血液中的钙离子相结合,生成不溶水的草酸钙。不仅会造成肾脏、膀胱的结石,还夺走血液中的钙。长期如此,就会出现因缺钙而抽筋咯。

通常是每顿都吃空心菜,吃够一个月以上才会出现抽筋啦。再说了,草酸的水溶性很好,炒之前先用热水焯一下,就能去掉大部分的草酸,还有什么好担心的?

空心菜:空心菜性平、味甘;归胃、肠经。

空心菜富含维生素、蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等,能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜好处多,非体寒者可多吃

功用

1.解毒,主要能解毒菌类中毒。

2.清热凉血。

3.利尿。适用于食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

用法

1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等:

鲜菜捣汁大量灌服,有急救解毒之功 (据福建中草药资料称:本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好,对昏迷型者较差)。

2、食物中毒:

空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克,银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服,解毒效果更佳 (云南资料)。

3、肺热咳血,鼻出血或尿血:

连根空心菜和白罗卜一同捣烂,绞汁一杯,以蜂蜜调服。

4、妇女白带:

连根空心菜半斤,鲜白槿花90克(干花30克),炖猪肉或鸡蛋,吃肉喝汤。

5、浮肿腹水,小便不利:

空心菜,红苕叶(番薯叶)等分捣烂,敷肚脐部,1~2小时后小便自利。

6、无名肿毒,跌打肿扁:

空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

7、带状疱疹:

鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油膏状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,一日2-3次 (据报道:曾治7例,3~5天后全愈)。

8、小儿豆季热,口渴,尿黄]

鲜空心菜120克,荸荠7个 (切),煮汤,一日分2~3次服,连服7天。

搭配宜忌

□相宜的禁忌搭配

√空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老

√空心菜+橄榄油=防止老化

√空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收

□相克的禁忌搭配

×空心菜+酸奶=影响钙质吸收

(食物相克相宜 并无科学依据 请依照喜好食用)

空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

禁忌人群

空心菜中含有大量菸酸、糖类,肾结石患者如果吃空心菜,会加重肾结石的发病概率。

还有哪些营养价值高却背负“偷钙”罪名的蔬菜?

榜首:菠菜

菠菜是美国政府研究抗癌食物中常推荐的名菜,对于缺铁性贫血效果甚好。就是因为含有大量的草酸就遭到各种劝说要少吃,其实像小龙虾也很多问题事故呀,为什么还是有很多人热衷吃?所以说,只要具备正确的烹饪方法,方可放心食用。

榜二:竹笋

竹笋,自古被称为“菜中珍品”,具有开胃健脾、润肠通便、化痰止咳的作用,但也是含有大量的草酸。食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟,经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味.

榜三:马齿苋

治痢疾、消痈的马齿苋对于肛肠患者来说是不错的天然消炎药,可外敷可内服。同时也含有大量草酸。

榜四:香菜

香菜具有醒脾开胃、发汗透疹的功效,也是菜中佳肴,含的草酸也比较多,所以不建议生吃,虽然生吃味道真的一级棒!

专家提醒:所有含草酸的蔬菜有应该吃前用热水焯一下,最好也不要生吃,更不要长期吃单一一种蔬菜。

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【责任编辑:阿诺】
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关键词: 缺钙抽筋